GRUPPI DI ACQUISTO SOLIDALE
Il terzo e ultimo seminario ha avuto come relatore l'agronomo Giuseppe Vergani, coordinatore della Retina dei GAS della Brianza, progettista della filiera corta del grano biologico di Brianza, Spiga e Madia, e animatore del progetto S.C.Re.T.–Supporto e Connessione Reti Territoriali, che si occupa a livello locale, nazionale ed internazionale della promozione della cultura partecipativa e cooperativa all'interno delle comunità locali.
La serata è stata dedicata ai Gruppi di Acquisto Solidale, i GAS, realtà informali formate da gruppi di consumatori che si uniscono e si organizzano tra loro per effettuare la spesa direttamente dai produttori nel rispetto di determinati valori condivisi e nella pratica di un'economia solidale, ossia un'economia che non sia indirizzata al profitto di pochi ma al benessere di molti.
L’acquisto diventa un atto estremamente importante indirizzato ad esercitare una scelta di consumo consapevole rivolta non solo alla qualità dei prodotti e al fatto che questi non siano geneticamente modificati, ma anche alle modalità di produzione che devono essere attente all’ambiente e alle persone che ci lavorano.
Per i GAS è fondamentale creare un rapporto di conoscenza e reciproca fiducia tra consumatori e produttori, incentivando una relazione diretta che permetta di comprendere la storia produttiva e le ragioni delle scelte di produzione delle singole aziende. Questa relazione tra produttori e consumatori ha talvolta portato alla realizzazione di un percorso di crescita comune concretizzatosi nella costituzione di filiere territoriali.
Momento centrale del discorso tra produttori e consumatori è l’accordo su un prezzo equo e sostenibile che permetta da una parte la corretta remunerazione del lavoro sostenuto, assicurando così la continuazione delle proprie attività nella tutela e nel rispetto dell’ambiente, e dall'altra di avere un prodotto genuino e locale a prezzi accessibili, in modo da garantirne un consumo quotidiano e non saltuario.
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